Ristorante Pappagallo - Piazza della Mercanzia 3c - Bologna
Ricordo quando ero piccolo e tutti mi dicevano che era un ristorante
esclusivo dove potevi entrare “solo se eri qualcuno”. Forse i tempi sono
cambiati, ma il “Pappagallo” credo sia rimasto un ristorante dedicato ad un
“target” elevato. Il discorso è sempre quello: la qualità e la professionalità
si pagano…e qui i prezzi rispecchiano perfettamente il prodotto offerto.
Ambiente ampio, pulito, ricco di foto di personaggi famosi che nel tempo hanno
visitato questo ristorante. Una volta accomodati consultiamo il menù, presente
con relativi prezzi anche sul sito www.alpappagallo.it. Oltre ai piatti
“della tradizione” troviamo diverse proposte “innovative”. Dopo l’ordinazione,
ci viene offerto un piccolo benvenuto composto da un assaggio di polipo con
estratto di pomodoro fresco. L’antipasto scelto “cappasanta avvolta nel bacon con crema
di piselli” (euro 15), è un piatto estremamente delicato ma allo stesso tempo
gustoso. Non deludono le “variazioni di tartare” (22 euro) composte da un tris
con vitello, manzo e cervo (quest’ultima accompagnata da more a noccioline che
creano un perfetto insieme di sapori). Vista l’eccellenza di tutto ciò che
stiamo provando, ci lasciamo tentare anche da una piccola degustazione di
formaggi (12 euro). Sono presenti un paio di erborinati e, su suggerimento del
sommelier, li accompagniamo con un passito eccellente che si sposa alla
perfezione. In chiusura non può mancare un dessert ovvero crema bruciata al
sapore di lavanda (8 euro), accompagnata da un ottimo nocino di produzione
artigianale. Locale dunque di eccellenza che nel corso degli anni, seppur a fasi
alterne, ha saputo mantenere lo stile “unico” che lo ha reso famoso. Coperto 4
euro.
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