lunedì 23 giugno 2014

Ristorante Pappagallo - Piazza della Mercanzia 3c - Bologna

Ricordo quando ero piccolo e tutti mi dicevano che era un ristorante esclusivo dove potevi entrare “solo se eri qualcuno”. Forse i tempi sono cambiati, ma il “Pappagallo” credo sia rimasto un ristorante dedicato ad un “target” elevato. Il discorso è sempre quello: la qualità e la professionalità si pagano…e qui i prezzi rispecchiano perfettamente il prodotto offerto. Ambiente ampio, pulito, ricco di foto di personaggi famosi che nel tempo hanno visitato questo ristorante. Una volta accomodati consultiamo il menù, presente con relativi prezzi anche sul sito www.alpappagallo.it. Oltre ai piatti “della tradizione” troviamo diverse proposte “innovative”. Dopo l’ordinazione, ci viene offerto un piccolo benvenuto composto da un assaggio di polipo con estratto di pomodoro fresco. L’antipasto scelto “cappasanta avvolta nel bacon con crema di piselli” (euro 15), è un piatto estremamente delicato ma allo stesso tempo gustoso. Non deludono le “variazioni di tartare” (22 euro) composte da un tris con vitello, manzo e cervo (quest’ultima accompagnata da more a noccioline che creano un perfetto insieme di sapori). Vista l’eccellenza di tutto ciò che stiamo provando, ci lasciamo tentare anche da una piccola degustazione di formaggi (12 euro). Sono presenti un paio di erborinati e, su suggerimento del sommelier, li accompagniamo con un passito eccellente che si sposa alla perfezione. In chiusura non può mancare un dessert ovvero crema bruciata al sapore di lavanda (8 euro), accompagnata da un ottimo nocino di produzione artigianale. Locale dunque di eccellenza che nel corso degli anni, seppur a fasi alterne, ha saputo mantenere lo stile “unico” che lo ha reso famoso. Coperto 4 euro.

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