Osteria Taverna del Castoro - Via Giulio Salmi 9 - Bologna - Tel. 3341412852

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Ci abbiamo messo circa mezz’ora per riuscire a trovare questa osteria. Ho avuto la pessima idea di affidarmi alla mappa di Google che anziché portarmi su via Salmi ha pensato bene di condurmi in via San Sebastiano (poi mi verrà spiegato che una volta era il prolungamento della stessa strada). Utilizziamo dunque il navigatore installato direttamente sul cellulare che, con nostra grande sorpresa, ci porta all’interno di Villa Pallavicini. Scopriamo dunque che la numerazione di via Marco Emilio Lepido prosegue proprio all’interno di questo viale. Ad un certo punto ci troviamo sul retro di una struttura che ospita una cucina. Estremamente dubbioso, chiedo informazioni all’interno e mi spiegano che effettivamente via Salmi si trova proprio sul retro. Proseguiamo dunque la nostra avventura, scoprendo anche l’esistenza di condomini interni di questa area, e giungendo finalmente a destinazione. Esternamente tante candele che rendono suggestivo l’accesso. Il personale è estremamente gentile e disponibile. Il ristorante è gestito da una cooperativa sociale chiamata cimcoop che sostiene persone affetta da diverse problematiche. Oltre alla zona dedicata alla ristorazione, si può accedere al piano superiore dove si trova un negozio che propone svariati articoli il cui incasso viene devoluto al sostentamento di questo progetto. Torniamo però alla ristorazione… I primi piatti, e buona parte dei dolci, sono preparati artigianalmente. Noi abbiamo scelto come antipasto un assaggio di salumi che vengono serviti con un cesto di tigelle e crescentine. Da sottolineare la qualità degli affettati ed in particolare il prosciutto crudo totalmente privo di grasso. Eccellente la tagliata, servita a cottura perfetta e disponibile in svariati modi. Meraviglioso l’abbinamento con patè di olive e formaggio pecorino (per gli amanti del genere consiglio vivamente di provare questo piatto). Un locale dunque estremamente interessante (se si riesce a raggiungere). Sito internet www.insiemecimeanima.it

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